Accès MalvoyantAccès Malvoyant

Calvados nautisme

Partagez

*

Tripoux de Coquilles Saint Jacques

entree

Nombre de personnes : 4
Ingrédients :

12 coquilles Saint Jacques de Normandie Label Rouge,
50 g de carottes,
50 g d’oignons,
un bouquet garni (1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 3 brins de persil),
1 cuillère de concentré de tomates,
2 dl de cidre,
sel, poivre et sucre


Préparation :

Après avoir séparé la noix et le corail, il vous reste les bardes. Séparer l’estomac et ne garder que les petites corolles, les laver dans plusieurs
eaux afin d’éliminer le sable.

Faire revenir les carottes et les oignons à blanc, ajouter le bouquet garni et adjoindre les corolles égouttées pour les raidir. Après 3 ou 4 minutes, ajouter le cidre et la tomate concentrée, assaisonner et faire reprendre l’ébullition puis laisser à couvert pendant 2h à bouillonnement moyen. Laisser refroidir le tout avec le couvercle.

Vous pouvez servir ce tripoux avec une écrasée de pomme de terre ou de chou vert ou sur des toasts et l’accompagner d’un verre de cidre.
 

recette proposée par Didier Robin
Château la Chenevière - 14520 PORT EN BESSIN
TEL 02 31 51 25 25 - FAX 02 31 51 25 20 - cheneviere@lacheneviere.fr - www.lacheneviere.fr


Bookmark and Share
IMPRIMER CETTE PAGE

MaréeMétéo Marée Météo
Réservez en ligne
TéléchargementContact Téléchargement Contact
Balades et randonnés nautiques
Calvados en images
Agenda
Tourisme en Calvados
calvados nautisme web tv

Stand Up Paddle à Trouville

Avec North Shore, école de surf et de paddle, basée à Trouville sur Mer, partez à la découverte de cette station balnéaire du Calvados.

Calvados Nautisme
Comité Départemental du Tourisme du Calvados

8, rue Renoir
14054 Caen Cedex 4
Tél. : 02 31 27 90 30
Fax : 02 31 27 90 35
www.calvados-tourisme.com

Ce site a été réalisé avec le concours financier du département du Calvados www.calvados.fr
2017 © Calvados nautisme Hébergement & Support Le plus du Web - Création graphique Pratikmedia - Agence web Studionet