Accès MalvoyantAccès Malvoyant

Calvados nautisme

Partagez

*

Noix de St Jacques et carottes citronnées

plat

Nombre de personnes : 4
Ingrédients :

12 noix de coquilles Saint Jacques de Normandie Label Rouge,
200 g de carottes de Créance,
200 g de crème,
2 citrons,
50 cl de jus de pomme,
50 g de ciboulette
Huile d’olive
Sel, poivre


Préparation :

Laver et cuire les carottes à la vapeur puis les passer au presse-purée et détendre à la crème, ajouter le zeste des citrons râpés. Réduire le jus de
pomme et le jus d’un citron pour obtenir une consistance sirupeuse mélanger à la purée.

Poêler les coquilles à l’huile d’olive très chaude et à l’unilatéral, les dresser sur la crème de carottes et pomme au citron.

Dressage : Parsemer de ciboulette et ajouter une pincée de sel de Camargue sur chaque noix.


Recette proposée par Denis Leclerc
MANOIR DE LA DRÔME - 129 RUE DES FORGES - 14490 BALLEROY
TEL 02 31 21 60 94 - FAX 02 31 21 88 67


Bookmark and Share
IMPRIMER CETTE PAGE

MaréeMétéo Marée Météo
Réservez en ligne
TéléchargementContact Téléchargement Contact
Balades et randonnés nautiques
Calvados en images
Agenda
Tourisme en Calvados
calvados nautisme web tv

Stand Up Paddle à Trouville

Avec North Shore, école de surf et de paddle, basée à Trouville sur Mer, partez à la découverte de cette station balnéaire du Calvados.

Calvados Nautisme
Comité Départemental du Tourisme du Calvados

8, rue Renoir
14054 Caen Cedex 4
Tél. : 02 31 27 90 30
Fax : 02 31 27 90 35
www.calvados-tourisme.com

Ce site a été réalisé avec le concours financier du département du Calvados www.calvados.fr
2017 © Calvados nautisme Hébergement & Support Le plus du Web - Création graphique Pratikmedia - Agence web Studionet